Il était une fois… une crêperie mobile
En 2015, une crêperie un peu atypique est née.
Une petite New-Be nommée Suzon rencontra une jolie remorque. Elles s'assemblèrent et donnèrent naissance, après quelques mois d’hésitations et d’incertitudes, à un beau restaurant roulant de 1100Kg, dédié aux galettes et aux crêpes.
Gourmandes, rondes et joufflues comme en Bretagne (les crêpes, pas les Bretonnes!).
Genèse d’une crêperie
Je suis crêpière professionnelle et je fais des crêpes délicieuses 100% maison.
Tout a commencé par un immense besoin d’indépendance et grâce à l’audace de mes 40 ans.
Ce sont mes enfants grands amateurs, qui m’ont donné l’idée de faire des crêpes sur le ton de la rigolade.
Après réflexion, je me suis dit que le produit correspondait à ma philosophie de vie. Le luxe de la simplicité est un adage qui me convient.
Chez nous, les crêpes sont le dessert préféré de toute la famille et c’est la Chandeleur toute l’année.
Kenavo le Beaujolais, je vais trinquer à ma nouvelle vie avec une bolée de cidre (peut-être même 2).
Merci les enfants!!!
La Bretagne ça vous gagne
En route pour Vannes, dans le Morbihan, dans la crêperie-école où Monsieur Jean-Philippe, chevalier de la confrérie de la galette Bretonne, victorieux de la galette d’argent chaque année (le Poulidor de la galette !), nous enseigne et dévoile les secrets de ses traditionnelles recettes de crêpes et nous apprend à tourner dans son restaurant pédagogique.
Transmission de la tradition réussie : je suis diplômée ! Depuis, on m'appelle la reine du rozell ! :-)
Ma crêperie sera mobile
Itinérante dans l'âme, balader mon restaurant derrière Suzon, j’ai trouvé l’idée plaisante.
Une fois passée la partie de plaisir du business plan et autres réjouissances administratives, son attelage installé, Suzon et moi roulons sur les routes du Beaujolais de Lyon à Mâcon.
On vous libère de vos fourneaux en cuisinant à votre place d’authentiques crêpes dessert et galettes Bretonnes. Le tout servi avec un super cidre d’une cidrerie du 56.
Le fameux adage est validé par les premiers clients…une nouvelle vie professionnelle commence.
Ma crêperie s’appelle Génération Crêpes
Et même si je viens à domicile les objectifs restent similaires à un restaurant classique.
Celui de combler votre gourmandise et votre appétit avec de savoureuses crêpes salées et sucrées généreusement garnies et de vous faire passer un bon moment.
LES VALEURS
- BIENVEILLANCE
J'ai envie que votre événement soit source de bien être pour vous et vos invités. Je me sens investie dans sa réussite. C'est pour ça que vous saurez toujours à quoi vous en tenir. Je n'essaierai jamais d'abuser ni de votre porte monnaie ni de votre crédulité.
Ce n'est pas ma nature, même aux petits chevaux, je ne triche pas! - SÉCURITÉ
- Pour un service de qualité, j'applique les méthodes acquises lors de la formation HACCP (hygiène et sécurité alimentaire), j'utilise du matériel adéquat
- J'ai toujours un pâton "sec"de pâte de côté au cas où car elle change d'un jour à l'autre. C'est sa nature artisanale contrairement aux produits industriels
- Je prévois toujours un peu plus que prévu
- Je prévois une marge horaire
- Je conduis prudemment
- Je mets des chaussettes chaudes en hiver
- RÉUSSITE
De votre événement et aussi de la mienne ! (je ferai du bénévolat sinon)
Je n'ai aucun problème à dire que je suis là pour vendre des galettes et des crêpes le plus possible, en respectant ma marge et celles de mes partenaires (qui, pour rappel, ne sont pas de grands groupes).
Et pour travailler, j'ai une démarche commerciale toujours dans l'objectif de vous satisfaire tout en vous respectant.
Compatible avec mes autres valeurs, c'est la raison pour laquelle mes prix sont tout doux.